Les hamburgers à la citrouille sont un une délicieuse alternative végétalienne aux burgers de viande classiques, très faciles à préparer à la maison. Comme vous le verrez ci-dessous, avec toute la renommée de ce légume et quelques pois chiches bouillis qui apporteront des protéines, nous obtiendrons un plat très savoureux, parfait pour un dîner rapide. Selon cette recette, ils sont croustillants à l’extérieur et très savoureux à l’intérieur.
Pour préparer ces burgers maison, nous allons rôtir la citrouille pour plus de saveur, puis la mélanger avec des oignons légèrement pochés et les pois chiches, qui, en plus des protéines, apporteront la consistance nécessaire ce qui nous permet de les façonner, les laissant juteux sans se désagréger. Nous obtiendrons le croquant en ajoutant de la chapelure au mélange.
On peut servir ces burgers à la citrouille entre le pain, comme alternative aux classiques, bien qu’ils soient délicieux servis dans une assiette et accompagnés d’une salade composée ou de quelques pommes de terre grillées.
Sonya Mas
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 10 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Durée totale: 35 minutes (plus temps de pause)
- Rations: 2
- Catégorie: plat principal
- Type de cuisine: international
- Calories par portion (kcal): 152
Ingrédients pour les hamburgers à la citrouille
- 250 g de pulpe de potiron, coupée en cubes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sal
- Poivre noir moulu
- Un demi petit oignon
- 100 g de pois chiches cuits emballés
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pincée de poivron rouge
Sonya Mas
Comment faire des burgers à la citrouille
Nous chauffons le four à 180ºC. Mettez 250 g de purée de potiron dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Rôtir la courge pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Si vous ne souhaitez pas allumer le four, vous pouvez utiliser friteuse à air faire bouillir le potiron.
Sonya Mas
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir un demi-oignon finement haché pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
Sonya Mas
Écrasez la pulpe du potiron cuit avec l’oignon, 100 g de pois chiches bouillis préalablement égouttés et 2 cuillères à soupe de chapelure. Assaisonner avec 1 pincée de poivron doux et une pincée de sel et de poivre.
Sonya Mas
Formez 2 burgers de taille égale et laissez-les reposer au réfrigérateur, recouverts d’une pellicule plastique, pendant au moins 30 minutes.
Sonya Mas
Faites chauffer une poêle légèrement graissée avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire les burgers de citrouille des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sonya Mas
Nous servons les burgers à la citrouille fraîchement préparés pour les déguster chauds.
Sonya Mas
Résumé pour une préparation facile
- Cuire le potiron aromatisé et beurré pendant 20 minutes à 180 ºC.
- Faire revenir l’oignon pendant 5 minutes
- Écrasez le potiron avec l’oignon, les pois chiches et la chapelure, assaisonnez de poivron rouge et assaisonnez de sel et de poivre.
- Façonnez les burgers et laissez-les reposer au réfrigérateur
- Faire revenir les burgers dans une poêle
- Nous servons des burgers à la citrouille
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