Le Pizza Pérou 2026 a laissé l’une des histoires les plus remarquables de l’année dans la gastronomie nationale : Amadeo Evaristo, représentant d’Oxapampa, a gagné Championnat national de pizza et s’est qualifié pour le championnat du monde à Parme. Sa victoire confirme également les progrès de pizza artisanale Péruvien dans les courses de haut niveau.
Pizza Pérou 2026 : le triomphe d’Amadeo Evaristo d’Oxapampa
Amadeo Evaristo Encarnacion, un jeune homme de seulement 22 ans et fier représentant de la Pizzeria Bonna Wasi d’Oxapampa, a été couronné vainqueur de la troisième édition du Championnat National Péruvien de la Pizza. La course serrée a été organisée par 8 au 11 juillet au salon Gastromaq 2026, réunissant les talentueux pizzaïolos d’Ica, Trujillo, Chimbote, Arequipa, Cusco et Huancayo à Lima.
Le podium a été complété par Juan José Condori de Lima à la deuxième place et Renzo Solis de Chimbote à la troisième place, démontrant le très haut niveau technique observé sur le sol péruvien.
En route vers les Championnats du monde de Parme 2027
En remportant Pizza Perú 2026, Amadeo a obtenu un billet direct pour Championnat du monde de pizza qui se tiendra en avril 2027 à Parme, en Italie. Ce prestigieux tournoi, créé en 1991, rassemble chaque année des centaines de professionnels de plus de 50 pays pour évaluer des compétences de base telles que la maîtrise de la pâte, la créativité, la précision du temps de cuisson et la qualité du produit final.
Grâce à la planification de la compétition locale, le champion péruvien disposera de précieux mois d’entraînement intensif pour perfectionner ses techniques avant de s’exposer à l’exigeante scène internationale.
Une vitrine d’opportunités pour tout le Pérou
La croissance de la délégation péruvienne à l’événement mondial Pizza Perú 2026 est constante depuis 2022 sous la direction d’Angelo Bertini. Le fondateur du championnat national a souligné que le véritable objectif de l’initiative est d’ouvrir les portes sur le monde et de démocratiser les opportunités pour que chaque pizzeria du pays, quelle que soit son origine, puisse briller.
Avec le soutien d’alliés clés tels que les farines italiennes Le 5 Stagioni, Gastromaq et Equipamiento de Cocina, ce concours récompense non seulement les talents individuels, mais stimule également l’évolution de l’ensemble de l’industrie gastronomique péruvienne.
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