La lasagne aux lentilles est une version végétarienne de la lasagne à la viande classique, telle que nous la préparerons remplacer le bœuf haché dans la recette traditionnelle par des lentilles cuit, même si nous ferons le reste de la recette pratiquement de la même manière.
Si nous voulons faire une lasagne végétalienne aux lentilles, nous devrons préparer une béchamel végétalienne sans ingrédients d’origine animale et également remplacer le parmesan par l’une des nombreuses alternatives végétaliennes que l’on peut trouver sur le marché aujourd’hui.
Le plus pratique c’est de réaliser cette recette utiliser des lentilles cuites dans un bocal qui sont déjà prêts à l’emploi. Quant aux plats de pâtes à lasagnes, il faudra regarder les instructions du fabricant, car certaines sont prêtes à l’emploi sans avoir besoin de pré-cuisson, tandis que d’autres nécessitent cette étape. Dans notre cas, nous avons choisi ceux qui sont pré-bouillis dans l’eau, mais si le vôtre n’en a pas besoin, il vous suffit de sauter cette étape.
C’est un proposition très intéressante et originale pour déguster une bonne portion de légumineuses dans une présentation très attractive et vraiment savoureuse. De plus, le résultat est fantastique et, en accompagnant cette lasagne aux légumes d’une simple salade, nous aurons un menu du jour très nutritif, élaboré en un rien de temps. Essayez-le et vous verrez !
@elcocinerocasero
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Durée totale: 1 heure
- Rations: 2
- Catégorie: plat principal
- Type de cuisine: international
- Calories par portion (kcal): 740
Ingrédients pour lasagne aux lentilles
Pour les lasagnes :
- 1 gousse d’ail
- 125 g d’oignon
- 75 g de carottes
- 25 g de céleri
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sal
- 400 g de tomates concassées (naturelles ou en conserve)
- Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 400 g de lentilles bouillies
- 4 grandes feuilles de lasagnes (ou au besoin selon le plat de cuisson)
Pour la béchamel et la finition :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine de blé
- 300 ml de lait entier
- noix de muscade
- 25 g de parmesan râpé (ou autre option de saveur)
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Comment faire des lasagnes aux lentilles
Hachez finement 1 gousse d’ail et 125 g d’oignon et coupez 75 g de carotte et 25 g de céleri en petits carrés.
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Mettez une casserole sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et quand l’huile est chaude, ajoutez l’ail et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite l’oignon, le céleri et une pincée de sel et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite la carotte, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
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Ensuite, nous ajoutons 400 g de tomate concassée, du sel et du poivre noir moulu au goût et une cuillère à café d’origan séché. Remuer et cuire 10 minutes à feu doux.
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On ajoute maintenant 400g de lentilles cuites – préalablement rincées et égouttées pour enlever le conservateur – on mélange bien et on cuit le tout pendant les 5 dernières minutes. À ce stade, nous avons la garniture des lasagnes aux lentilles prête.
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Nous allons maintenant cuisiner 4 feuilles de lasagne. Pour cela, mettez une casserole d’eau sur feu vif et dès que l’eau commence à bouillir, salez et ajoutez les peaux de lasagnes. Laissez cuire les pâtes à feu moyen-vif pendant le temps indiqué par le fabricant de l’emballage, qui dans ce cas est de 6 minutes. Une fois cuits, on sort les plats de la cocotte et on les dépose sur un torchon en coton bien propre.
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Nous allons maintenant préparer la béchamel. Pour ce faire, on met une casserole sur feu moyen avec 30 g d’huile. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 30g de farine de blé, mélangez bien et faites cuire la farine 1 minute.
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Puis petit à petit on ajoute 300 ml de lait entier sans arrêter de mélanger au fouet. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, une pincée de muscade et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange épaississe complètement et ait la consistance d’une béchamel.
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Dans une plaque allant au four, mettre un peu de béchamel sur le fond et disposer dessus une croûte de lasagne que l’on recouvre de garniture aux lentilles. Et ainsi on assemble les lasagnes jusqu’à mettre les 4 assiettes. Ensuite, on ajoute la béchamel par dessus pour que la dernière couche soit parfaitement recouverte. On termine en mettant dessus 25 g de parmesan râpé.
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Placez le plat au four avec le gril allumé à 200 ºC et faites griller les lasagnes pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage acquière une couleur dorée. Une fois dorées au goût, nous servons les lasagnes aux lentilles fraîchement préparées à déguster tièdes car elles sont plus savoureuses.
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Résumé pour une préparation facile
- Hachez finement l’ail et l’oignon et coupez la carotte et le céleri en petits carrés.
- Faire revenir l’ail avec l’oignon, le céleri et la carotte
- Ajoutez la tomate concassée, le poivre noir moulu et l’origan à la sauce.
- Ajoutez les lentilles cuites et terminez la garniture des lasagnes.
- Si nécessaire, faites bouillir les croûtes de lasagnes
- Pour faire la béchamel, on cuit la farine de blé avec le beurre
- Ajouter le lait pour cuire la béchamel
- Assembler les lasagnes dans un plat à four en alternant les assiettes de pâtes avec la garniture aux lentilles, recouvrir de béchamel et ajouter le parmesan râpé
- Râper les lasagnes de lentilles au four et servir tiède
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