La mousse de dulce de leche est une un dessert crémeux et aérienavec un goût intense de dulce de leche, mais à la fois doux et élégant, qui est préparé avec toute l’importance de cet ingrédient d’origine argentine, également connu sous le nom de manjar, arequipe ou cayeta.
Pour réaliser cette mousse, il suffit de battre légèrement le dulce de leche pour l’éclaircir, d’ajouter la crème et de battre jusqu’à consistance lisse. texture semblable à de la mousse. Ensuite, il suffit de la répartir dans des récipients séparés et de la laisser au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, même s’il est toujours préférable de la laisser toute la nuit pour que la mousse acquière une consistance, que sa saveur se fixe et que sa texture soit parfaite.
Marina Korma
A cette occasion, nous avons servi cette mousse accompagnée d’un peu de dulce de leche et d’amandes croquantes pour lui donner une touche croquante, même si on peut parfaitement l’accompagner de cacao en poudre, de copeaux de chocolat, de biscuits concassés, de quelques fruits frais… Le plus important est de la servir très froide pour qu’elle reste bien aérée.
Marina Korma
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 10 minutes
- Durée totale: 10 minutes (plus temps de pause)
- Rations: 6
- Catégorie: bonbons
- Type de cuisine: international
- Calories par portion (kcal): 327
Ingrédients pour la mousse de Dulce de leche
- 300 g de dulce de leche (et un peu plus pour la décoration)
- 300 ml de crème fouettée froide
- Facultatif pour la décoration (amandes croquantes)
Marina Korma
Comment faire une mousse de dulce de leche
On commence par mettre 300g de dulce de leche dans un bol et on le fouette doucement pendant quelques minutes pour le ramollir.
Marina Korma
On ajoute 300 ml de crème fouettée froide et on commence à fouetter petit à petit, à basse vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit intégrée au dulce de leche.
Marina Korma
Une fois les deux ingrédients intégrés, nous augmentons la vitesse du mixeur et battons le mélange pendant 3-4 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse aérée à la texture ferme. Soyez prudent dans cette étape, car si on fouette trop la crème, elle risque de cailler.
Marina Korma
Répartir la mousse de dulce de leche dans des petits verres à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Marina Korma
Étalez 1 cuillère à soupe de dulce de leche sur la mousse et remuez avec un cure-dent si vous le souhaitez. De cette façon, nous obtiendrons une présentation très attrayante. Mettez les verres à mousse au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Marina Korma
Avant de servir la mousse de dulce de leche, si vous le souhaitez, décorez-la de quelques amandes croquantes et servez aussitôt à déguster bien frais.
Marina Korma
Résumé d’une préparation facile
- Battre légèrement le dulce de leche
- Ajouter la crème et intégrer les deux ingrédients à basse vitesse.
- Battez le mélange jusqu’à obtenir une mousse aérée et ferme.
- Nous distribuons dans les verres
- Garnir de dulce de leche et réfrigérer au moins 8 heures.
- Nous servons votre choix de mousse dulce de leche avec quelques amandes croquantes
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