La crème de carottes est un recette simple et très appétissante qui se distingue par une couleur intense et un goût légèrement sucré. Pour le préparer, nous commençons par de délicieux poireaux et oignons sautés, ajoutons du bouillon et des carottes, et attendons tranquillement que le Thermomix fasse tout le travail à notre place sans se soucier de remuer ou de coller.
Grâce à cet assistant de cuisine, nous obtenons un texture particulièrement fine et homogèneparfait pour déguster une crème légère mais très savoureuse. Servi très chaud et avec une finale simple par exemple, accompagné de très fines tranches de carotte et de quelques aromates ou graines au goût, il est aussi appétissant qu’attrayant.
Eva Salorio
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 5 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Durée totale: 40 minutes
- Rations: 4
- Catégorie: entrant
- Type de cuisine: Espagnol
- Calories par portion (kcal): 168
Composition de la crème de carotte au Thermomix
- 1 poireau (partie blanche) coupé en morceaux
- 1 oignon, tranché
- 30 g d’huile d’olive
- 600 g de carottes coupées en morceaux
- 700 g de bouillon de poulet ou de légumes
- Sal
- poivre
Accompagnements facultatifs : tranches de carottes, graines au goût (chia, sésame…) et/ou herbes aromatiques.
Eva Salorio
Comment faire de la crème de carottes au Thermomix
On met 1 poireau (partie blanche) et 1 oignon en morceaux dans le bol du Thermomix et on mélange pendant 5 secondes à la vitesse 5. On abaisse les restes avec une spatule.
Eva Salorio
Ajoutez 30 g d’huile d’olive et faites revenir 8 minutes à 120 ºC et vitesse 1.
Eva Salorio
Ensuite, on ajoute 600 g de morceaux de carottes, 700 g de bouillon de poulet ou de légumes, du sel et du poivre et on programme 25 minutes à 100 ºC et vitesse 1.
Eva Salorio
Après l’étape précédente, on vérifie si les carottes sont tendres et on laisse le mélange refroidir quelques minutes avant de le broyer. Ensuite on mixe pendant 1 minute à vitesse progressive 5-10 jusqu’à obtenir une crème très fine.
Eva Salorio
Servir chaud en garnissant de fines tranches de carottes ou d’un filet d’huile d’olive. On peut également ajouter quelques herbes aromatiques séchées au goût et quelques graines comme du chia ou du sésame pour donner une touche de texture.
Eva Salorio
Résumé pour une préparation facile
- Hachez le poireau et l’oignon au Thermomix
- Faire revenir 8 minutes avec de l’huile
- Ajoutez les carottes, le bouillon, salez et poivrez et laissez cuire 25 minutes.
- On écrase la crème
- Nous décorons la crème de carottes au goût et servons
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