Le gâteau néflier est très simple à préparer et Il est fait avec peu d’ingrédients très simplesceux que nous avons toujours à la maison. C’est une recette de saison parfaite pour profiter pleinement de ce fruit populaire dont on ne profite que quelques mois par an.
La clé d’un gâteau parfait avec toute la saveur de ce fruit est de l’utiliser nèfles mûrsce qui aura meilleur goût et donnera une douceur naturelle à notre gâteau. Il est également important de ne pas ajouter trop de fruits, car cela humidifierait trop la pâte et modifierait considérablement sa texture spongieuse. Parce qu’il contient un fruit naturel très moelleux, il est important de manger le gâteau le jour même de sa préparation, ou le lendemain au plus tard, pour le déguster tant qu’il est parfait.
Marina Korma
A cette occasion nous avons décorer le dessus du gâteau aux noyaux d’amandes et au sucre blanc qui, une fois cuits, forment une irrésistible couche caramélisée et croquante. C’est facultatif, mais cela donne un superbe résultat à ce gâteau. Vous pouvez également le décorer avec des amandes effilées ou simplement en saupoudrant un peu de sucre en poudre une fois le gâteau refroidi. En tout cas c’est délicieux !
Marina Korma
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 10 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Durée totale: 1 heure
- Rations: 12
- Catégorie: bonbons
- Type de cuisine: Espagnol
- Calories par portion (kcal): 310
Ingrédients pour le gâteau au néflier
- 150 ml d’huile de tournesol ou d’olive douce
- 150 g de sucre blanc
- 75 g de cassonade
- 3 œufs M
- 240 g de yaourt grec
- 300 g de farine de blé
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique (type royale)
- 6-7 nèfles (120 g)
- 1 cuillère à soupe d’amandes en cubes (facultatif, pour la décoration)
- 1 cuillère à café de sucre blanc (facultatif, pour la décoration)
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Comment faire un gâteau au néflier
Nous commençons par préchauffer le four à 185ºC avec une chaleur ascendante et descendante. Beurrer et tapisser une forme rectangulaire d’environ 25×10 cm, réserver. Dans un grand bol, mélangez 150 ml d’huile légère de tournesol ou d’olive avec 150 g de sucre blanc et 75 g de cassonade.
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On ajoute des œufs 3 M et on les intègre au mélange.
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Ajoutez 240 g de yaourt grec et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Tamisez et ajoutez 300g de farine de blé, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de levure chimique. On garde le mélange.
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Nous lavons, épluchons et retirons les noyaux de 6 à 7 nèfles jusqu’à ce qu’il nous reste 120 g de leur pulpe. Nous coupons la pulpe en morceaux au goût, qui peuvent être plus gros ou plus petits.
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On intègre les morceaux de néflier dans la pâte à l’aide d’une spatule pour laisser le fruit le plus entier possible.
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Versez la pâte dans une poêle huilée et, si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de dés d’amandes étalés sur la surface et 1 cuillère à café de sucre blanc. Placez le gâteau de nèfle dans un four préchauffé à 185 °C pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dedans en ressorte propre.
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Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
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Une fois refroidi, nous pouvons servir et déguster ce délicieux gâteau au néflier.
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Résumé pour une préparation facile
- Beurrer et tapisser le moule, mélanger les deux types de sucre avec l’huile
- Ajouter les œufs au mélange
- Ajoutez le yaourt
- Nous tamisons et intégrons la farine, le soda et la levure chimique.
- Peler, retirer le noyau et couper les nèfles
- On intègre les morceaux de néflier dans la pâte à gâteau
- Nous cuisons le gâteau nèfle pendant environ 50 à 60 minutes
- Laisser refroidir sur une grille
- Nous servons après qu’il soit complètement refroidi.
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