C’est la chèvre le sandwich le plus célèbre et le plus célèbre d’Uruguayqui partage un nom et certaines similitudes avec son homonyme espagnol. L’origine de ce sandwich populaire semble se trouver dans les années 40 dans un restaurant de Punta del Este. On raconte qu’un touriste a commandé un sandwich à la viande de chèvre à cet endroit. Comme le restaurant ne disposait pas de cette viande, la propriétaire a improvisé un sandwich avec du bœuf et d’autres ingrédients, ce qui a si agréablement surpris la touriste qu’elle a baptisé le sandwich “chivito”.
Outre ses curieuses origines, le chivito uruguayen est un sandwich très complet qui Il y a beaucoup d’ingrédients qui peut varier légèrement selon qui le prépare. Il est généralement composé de fins filets de filet de bœuf, de fromage et de jambon cuit, de bacon, d’œuf – qui peut être frit ou bouilli – de laitue, de tomate et de mayonnaise. Nous ajouterons également d’autres ingrédients supplémentaires également très courants, comme des olives vertes et des lanières de poivron rouge rôti.
Quant au pain pour préparer cette ciboulette uruguayenne, le plus couramment utilisé est un Pain de miequi peut être ronde ou oblongue, avec une peau douce pour faciliter sa consommation. En Uruguay, ce qu’on appelle le chivito al plato est également très populaire, ce qui serait la même recette mais sans pain et accompagné de frites. C’est pourquoi ce sandwich est souvent appelé chivito al pan pour le distinguer de sa version en assiette.
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Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Durée totale: 15 minutes
- Rations: 1
- Catégorie: plat principal
- Type de cuisine: uruguayen
- Calories par portion (kcal): 989
Composition de la société civile uruguayenne
- 2 petits filets de veau (environ 200 g)
- Poivre noir moulu
- Huile pour friture
- 1 oeuf
- Sal
- 2 tranches épaisses de fromage (mozzarella ou similaire)
- 2 tranches de bacon
- 1 pain moelleux (long ou rond)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 10 olives vertes dénoyautées (tranchées)
- 2 feuilles de laitue (prélavées et séchées)
- 1 tomate (lavée, séchée et tranchée)
- 1 tranche de jambon cuit
- 30 g de poivron rouge rôti (rayé)
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Comment faire du chivi uruguayen
La première chose sera de préparer tous les ingrédients sur la table comme indiqué dans la liste, afin qu’ils soient prêts à l’emploi et que vous puissiez assembler ce délicieux sandwich rapidement et bien chaud. Ensuite nous allons mettre 2 petits filets de filet de bœuf pour les rendre un peu plus fins et plus gros. Ensuite, nous ajoutons du poivre noir moulu au goût des deux côtés.
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Nous allons maintenant cuire les ingrédients de la garniture et pour pouvoir les servir chauds, l’idéal est de les cuire dans plusieurs casseroles. Pour faire l’œuf au plat, mettez une poêle sur feu vif avec beaucoup d’huile pour le faire frire, battez l’œuf, ajoutez une pincée de sel et quand l’huile est très chaude, mettez-la dans la poêle et faites-la frire au goût. Retirez l’œuf au plat de la poêle, égouttez bien l’huile et réservez-la.
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Pour griller les steaks de bœuf, placez une poêle légèrement graissée sur feu moyen-vif et faites griller les steaks environ une demi-minute de chaque côté. Une fois cuits, ajoutez du sel.
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Retirez la marmite avec la viande du feu et déposez 2 tranches épaisses de fromage sur chaque filet pour les faire fondre sous l’effet de la chaleur résiduelle. Une fois le fromage fondu, retirez les filets de la poêle et réservez-les.
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Dans une poêle sans huile, faire revenir 2 tranches de bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
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À ce stade, nous aurons préparé toutes les préparations chaudes pour pouvoir commencer à assembler le Chivi uruguayen. Pour ce faire, ouvrez un pain moelleux en deux et tartinez le fond de 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ensuite, nous répartissons dessus 10 olives vertes dénoyautées, que nous avons préalablement coupées en tranches.
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Ensuite, nous disposons dessus 2 feuilles de laitue et 1 tranche de tomate.
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Viennent ensuite les tranches de bacon et le filet avec le fromage fondu.
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Mettez maintenant 1 tranche de jambon cuit et l’œuf au plat dessus.
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On termine en mettant dessus 30 g de poivron rouge rôti en lanières.
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Nous recouvrons le sandwich avec l’autre moitié du pain et nous sommes prêts à servir, fraîchement préparé et très chaud, le mythique chivito uruguayen.
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Résumé pour une préparation facile
- Répartissez les filets de veau et ajoutez du poivre noir moulu.
- Faire frire un œuf
- On grille les steaks de bœuf et on les sale
- Disposez le fromage sur les filets pour qu’il fonde.
- Griller les tranches de bacon
- Coupez le pain en deux, étalez de la mayonnaise sur le fond et ajoutez les olives vertes hachées.
- Disposez dessus les tranches de laitue et de tomates.
- Placer le bacon et le filet avec le fromage
- Ajouter le jambon cuit et l’oeuf au plat
- Placer les lanières de poivron rôti
- Nous couvrons le chivi uruguayen et le servons fraîchement préparé
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