Le riz est l’un des aliments les plus utilisés dans la gastronomie de différents pays. Un accompagnement incontournable des viandes, des ragoûts, des ragoûts, etc. Pour déguster un bon riz, le secret réside dans sa préparation. Outre l’ail, le sel et l’oignon, il existe 2 ingrédients inimaginables qui rehaussent son goût et le meilleur, c’est que vous les avez probablement dans votre cuisine. Nous partageons ensuite avec vous le secret du chef pour déguster un délicieux riz. Faites attention!
Quels sont les 2 ingrédients clés pour rendre le riz délicieux ?
Le chef Jordi Rocca explique que pour obtenir un plat de riz riche et copieux, l’astuce consiste à utiliser deux herbes aromatiques : le thym et le romarin. Les deux doivent être frais et versés dans le grain lorsqu’il est en phase finale de brassage.
C’est-à-dire qu’une fois aromatisé avec la sauce et complètement doré, ces deux herbes sont ajoutées. Couvrir le plat et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
3 recettes avec du riz
Lomo saltado
Ingrédients:
- ¾ kilo de filet de veau fin
- ½ kilogramme de pommes de terre blanches
- 3 tomates
- 3 oignons
- 1 piment jaune
- ½ à 1 tasse de silao
- 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- Sal
- poivre
- coriandre hachée
- Huile
- 4 portions de riz blanc cuit
Recette complète, cliquez ici.
Du riz couvert pour les pauvres
Ingrédients:
Farci:
- 500 grammes de steak finement haché
- 2 tomates coupées en petits carrés, sans peau ni pépins
- 1 oignon, coupé en carrés
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de piment moulu
- 1⁄4 tasse d’eau
- 1⁄2 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 feuilles de laurier
- 50 grammes de raisins secs
- 50 grammes d’olives noires hachées, sans les pépins
- 1 œuf dur, haché
- 1 cuillère à café de persil finement haché
- Sel, poivre, cumin et paprika en poudre
- Huile dans la quantité requise
riz:
- 3 tasses de riz blanc lavé
- 3 tasses d’eau
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- Sal
Pour accompagner :
- 2 bananes belaco ou 4 bananes des îles
- 4 œufs
- sel et poivre
Recette complète, cliquez ici.
Karapulkra
Ingrédients:
- 300 grammes de poitrine de porc, coupée en morceaux
- 200 grammes de poitrine de poulet, coupée en morceaux
- 350 grammes de pommes de terre séchées
- 60 grammes de cacahuètes
- 1 oignon, haché
- 4 cuillères à soupe de piment panca moulu
- 2 cuillères à soupe de piment jaune moulu
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 4 unités de clous de girofle
- 1 petit bâton de cannelle
- ¼ cuillère à café d’anis
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale ou au besoin
- 20 grammes de chocolat
- Eau, la quantité requise
- Sal
- poivre
- cumin
Recette complète, cliquez ici.
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PakarPBN
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