La salade catalane est une préparation très populaire dans cette région qui est généralement servi en entrée ou en entrée et se caractérise par la présence de saucisses catalanes typiques en plus des légumes habituels dans chaque salade.
La base de la salade catalane est laitue, oignon et tomate, auquel on peut ajouter d’autres ingrédients comme un œuf dur, des radis, des tranches de carottes râpées ou de concombre. Ces ingrédients frais sont assaisonnés d’un mélange d’huile d’olive vierge, de sel et de vinaigre puis accompagnés de Saucisses catalanes. A cette occasion, nous avons choisi les plus traditionnels, comme taureau blanc — saucisse, semblable à une saucisse épaisse —, de taureau noir — semblable au boudin dans la mesure où il contient également du sang de porc — catalan — qui est une saucisse à base de porc maigre, de tripes et d’épices — et du fut. Cependant, ces saucisses peuvent varier en fonction de la disponibilité ou des préférences. D’autres fois, nous utilisons également des saucisses blanches ou aux œufs et même du jambon cuit.
La salade catalane est idéale pour servir en entrée pour se mettre en appétitaccompagné de quelques olives vertes au goût ou noires si vous les préférez. L’important est de servir immédiatement pour que la vinaigrette ne détrempe pas la laitue et qu’elle reste onctueuse et croustillante lors de la dégustation.
Sonya Mas
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 10 minutes
- Durée totale: 10 minutes
- Rations: 2
- Catégorie: entrant
- Type de cuisine: Espagnol
- Calories par portion (kcal): 162
Ingrédients pour la salade catalane
- Une demi-salade verte (trocadéro, romaine ou endive)
- Un demi oignon (blanc, printemps ou échalote)
- 1 tomate rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Sal
- 50 ans taureau blanc
- 50 ans taureau noir
- 50 g catalane
- Un morceau de foie gras catalan (je crache, dur à cuire ou saucisse)
- 1 cuillère à soupe d’olives au goût (vertes ou noires)
Sonya Mas
Comment faire une salade catalane
Tout d’abord, lavez bien la moitié de la laitue et séparez les feuilles. Nous les secouons bien, les essorons ou les égouttons pour qu’ils soient très secs et les répartissons sur une grande assiette ou un plat.
Sonya Mas
Coupez un demi-oignon pelé en fines tranches et disposez-les sur la laitue.
Sonya Mas
Lavez et coupez 1 tomate rouge en tranches épaisses et étalez-la sur l’assiette. Préparez la vinaigrette en mélangeant ou en émulsionnant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge avec 1 cuillère à café de vinaigre et du sel dans un pot avec couvercle. Nous versons cette vinaigrette sur la salade.
Sonya Mas
Ensuite, nous répartissons les saucisses sélectionnées sur la salade. Dans notre cas, 50 gr taureau blanc50 ans taureau noir50 g de catalan, un morceau de fut fin et 1 cuillère à soupe d’olives au goût.
Sonya Mas
Nous servons immédiatement la salade catalane pour la déguster fraîchement préparée.
Sonya Mas
Résumé d’une préparation facile
- Nous lavons et séchons la laitue et l’étalons sur une assiette
- Hachez finement l’oignon
- Coupez les tomates lavées en tranches, disposez-les sur la laitue et assaisonnez la salade.
- Répartir les saucisses et les olives sur la salade
- Nous servons la salade catalane fraîchement préparée
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