Le sucre vanillé est une base de pâtisserie maison qui donne une délicieuse saveur aux gâteaux, crèmes et biscuits. Sa préparation maison est extrêmement simple et permet d’obtenir un résultat beaucoup plus authentique et naturel que les versions commerciales.
Pour réaliser ce sucre vanillé, on peut utiliser un robot culinaire de type Thermomix nous pouvons le cuisiner parfaitement sans aucun appareil. La base est la même, le sucre est laissé avec des gousses de vanille naturelles pour absorber leur arôme. Aussi, le Thermomix nous permettra de tirer le meilleur parti de la vanille en la pulvérisant quelques secondes avec le sucre avec un temps de repos beaucoup plus court.
Que l’on puisse utiliser du sucre vanillé après le reste du pas à pas ci-dessous, ce mélange résiste parfaitement plusieurs mois dans notre garde-mangerà condition de le garder hermétique et à l’abri de la lumière, car le sucre lui-même agira comme un conservateur naturel. En effet, avec le temps, l’arôme de vanille deviendra plus intense.
Les deux options fonctionnent très bien, il n’y a donc aucun obstacle pour préparer notre sucre vanillé à la maison et finir nos gâteaux avec un goût irrésistible.
Eva Salorio
Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 5 minutes
- Durée totale: 5 minutes (plus temps de pause)
- Rations: 20, 250 gr
- Catégorie: bonbons
- Type de cuisine: international
- Calories par portion (kcal): 50
Ingrédients pour le sucre vanillé
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille fraîche
Eva Salorio
Comment faire du sucre vanillé
Dans un bocal, mélangez 250 g de sucre avec 1 gousse de vanille fraîche coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en morceaux, couvrez et laissez reposer le mélange dans un endroit frais et sombre en secouant de temps en temps. Si nous allons utiliser le Thermomix, après 1 heure de repos nous pouvons passer directement à l’étape suivante, même si avec 2 ou 3 jours de repos nous obtiendrons un arôme plus intense. Si nous n’utilisons pas de Thermomix, nous devrons laisser reposer ce mélange pendant au moins 8 jours pour que le sucre puisse absorber la saveur de la gousse de vanille.
Eva Salorio
Si nous suivons le processus Thermomix, versez le mélange sucre et gousse de vanille dans la tasse et mélangez pendant 5 secondes à la vitesse 10, ou plus si nous voulons une texture encore plus fine. Si vous n’utilisez pas de Thermomix, nous sauterons cette étape.
Eva Salorio
Une fois le mélange broyé, si vous avez utilisé un Thermomix, nous l’aurons prêt à l’emploi. Si nous avons choisi une pause plus longue, en évitant l’utilisation du Thermomix, après ce temps de pause, nous pouvons désormais utiliser le sucre vanillé dans nos pâtisseries maison. Dans ce cas, nous n’aurons pas besoin de retirer les gousses, nous pouvons utiliser le sucre selon nos besoins et laisser les gousses continuer à aromatiser le sucre restant.
Eva Salorio
Résumé pour une préparation facile
- On mélange le sucre et la gousse de vanille dans un pot hermétiquement fermé et, si on n’utilise pas de Thermomix, on laisse reposer ce mélange pendant au moins 8 jours.
- On mélange le mélange dans le Thermomix et si on ne l’utilise pas, on saute cette étape
- Nous utilisons du sucre vanillé selon nos envies.
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