Au seuil des célébrations à l’occasion de la déclaration d’indépendance du pays Panettone en juillet gagne une fois de plus en popularité dans des milliers de foyers péruviens. Ce qui semblait réservé au mois de décembre fait désormais partie Jours fériés nationauxs’affirmer comme un pain sucré liés aux réunions de famille et aux traditions hivernales.
L’origine du panettone au Pérou
Panetón est arrivé au Pérou au début du XXe siècle en provenance de Milan, en Italie, avec l’aide d’immigrants installés à Lima et à Callao. Au fil des décennies, des marques emblématiques comme D’Onofrio, Todinno ou Winter’s ont industrialisé leur production, et les boulangers locaux ont adapté la recette pour la rendre plus sucrée et plus moelleuse.
Cependant, le véritable phénomène culturel s’est produit lorsque ce gâteau a transcendé ses origines traditionnelles pour devenir un symbole des réunions de famille également en hiver à Lima et dans les Andes. Manger ce pain sucré en juillet est devenu une coutume si ancrée qu’il allie le sentiment d’unité à la ferveur patriotique de notre mois jubilaire.
Pourquoi le panettone est associé aux jours fériés nationaux
Pour consolider ce plaisir de milieu d’année, la chaîne d’hypermarchés Tottus a officiellement créé Journée Panettone tout le monde 11 juillet. Cette célébration a été créée par l’entreprise pour coïncider avec les préparatifs des fêtes nationales, un moment idéal pour déguster ce gâteau accompagné de boissons comme du chocolat chaud pour apaiser la fraîcheur de la saison.
L’importance du panettone en juillet en tant que mouvement commercial et culturel n’est pas négligeable : une étude de l’Université de San Ignacio de Loyola (USIL) intitulée « Habitudes et coutumes de consommation du panettone dans la métropole de Lima » a révélé que 32% des familles péruviennes choisissent activement de consommer cette pâtisserie en juillet, tandis qu’un 6% profitez-en également à tout moment de l’année.
Consommation, tradition et innovation du panettone en juillet
Cette consommation de panettone en juillet et décembre place le Pérou en première position le deuxième pays avec la plus forte consommation de panettone dans le monde, dépassé seulement par l’Italie. La polyvalence de la tradition est perceptible dans les régions ; Par exemple, à Puno ou Cusco, il est de coutume que les familles l’accompagnent de fromage et de maté chaud au lieu du chocolat classique.
De plus, la fête de 11 juillet Il promeut la créativité de l’industrie nationale et des micro-entreprises qui profitent de la saison pour commercialiser des versions gastronomiques et régionales innovantes à base de matières premières locales comme le quinoa, le cacao amazonien ou l’aguaimanto.
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