La sauce thaïlandais C’est le nom populaire sous lequel nous sommes communément connus salsa avecje connais le chiliune vinaigrette thaïlandaise rouge cristalline, au goût sucré avec une note aigre et épicée et avec une texture épaisse et collante semblable à un sirop. La sauce thaïlandais Il est servi en accompagnement de divers plats asiatiques comme les fameux rouleaux de printemps, le gyoza, le poulet frit ou barbecue, le samosa ou le tofu frit parmi bien d’autres options.
Pour préparer la sauce thaïlandais à la maison nous utiliserons des ingrédients très simples que l’on peut facilement trouver dans n’importe quel supermarché. Quant au niveau de piquant dans cette recette, nous la préparerons pour atteindre un niveau moyen, donc si nous voulons réduire ou augmenter son intensité, nous devrons modifier la quantité de piment rouge en fonction du niveau de piquant que nous aimons.
Nous vous proposons de préparer cette surprenante sauce thaï chez vous en suivant le pas à pas que nous vous proposons ci-dessous. Le résultat est très réussi et grâce à lui nous pourrons donner une touche très originale et de bon goûtavec des nuances asiatiques, pour posséder des plats comme des croquettes, du poisson frit ou de la salade au goût.
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Informations sur la prescription
- Il est temps de se préparer: 5 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Durée totale: 15 minutes
- Rations: 4 (150ml)
- Catégorie: sauces
- Type de cuisine: Thaï
- Calories par portion (kcal): 111
Ingrédients pour la sauce thaïlandaise
- 2 gousses d’ail
- 2 piments rouges frais
- 100 ml d’eau
- 100 ml de vinaigre de riz
- 100 g de sucre
- Une demi-cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
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Comment faire de la sauce thaïlandaise
La première chose que nous ferons est de mettre dans un mortier 2 gousses d’ail coupées en tranches et 2 piments rouges frais, finement hachés, dont nous avons préalablement retiré la tige et les graines intérieures.
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Écrasez bien l’ail avec les piments forts jusqu’à l’obtention d’une pâte.
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Placez une casserole sur feu moyen-vif avec 100 ml d’eau, 100 ml de vinaigre de riz, 100 g de sucre et une demi-cuillère à café de sel et remuez bien avec un fouet jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
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Une fois le mélange chaud, ajoutez l’ail écrasé et le piment et mélangez bien au fouet.
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Dès l’ébullition, on ajoute un mélange que l’on a préalablement préparé avec 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau.
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Bien mélanger et laisser bouillir le mélange 2 minutes à feu doux.
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A ce stade, la sauce thaïlandais Il sera prêt à l’emploi. Il suffit de le laisser refroidir avant de l’utiliser dans nos plats.
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Résumé pour une préparation facile
- Ajouter l’ail haché et le piment rouge nettoyé, finement haché.
- Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Mélanger l’eau, le vinaigre de riz, le sucre et le sel
- Lorsque le mélange est chaud, ajoutez le porridge.
- Dès l’ébullition, ajoutez la fécule de maïs dissoute dans l’eau.
- Laissez bouillir 2 minutes
- Laissez la sauce refroidir thaïlandais avant de servir
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